Carmela Kia Giambrone Scegliere di cucinare a vapore, permette di evitare perdite di vitamine e sali minerali, mantenendo invece il più possibile intatti elementi preziosi negli alimenti una volta cotti.
È anche un’ottima scelta è la pentola a pressione: questa speciale pentola infatti è uno strumento perfetto tanto per la nostra salute quanto per il Pianeta, vediamo insieme perchè, nell’articolo scaricabile QUI in Pdf.
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Sono parzialmente daccordo.
Ho usato molto la pentola a pressione (mangio molti legumi e quindi è stata d’aiuto). ma solo x i tempi.
Se posso essere daccordo con la cottura a vapore (esempio delle patate) non vale altrettanto per la cottura a immersione dei legumi. Perché i tempi si accorciano con la pentola a pressione? perché a pressione maggiore l’acqua bolle a temperature maggiori. Questa temperatura maggiore influisce sui nutrienti e alcuni elementi nutrizionali vengono degradati.
E’ ben noto che meno si cuoce e più sano è un cibo. giusto?
è così che ho praticamente smesso di usarla; alla fine 30 minuti in pentola normale per le mie lenticchie o 20 minuti in pentola a pressione (nel frattempo che bolla e poi la pressione scenda non mi cambia nulla)…. e per i ceci, nel frattempo rinfresco e curo la mia pasta madre
Ciao Gio, la cottura purtroppo disgrega moltissimi nutrienti ma nel caso dei legumi é obbligatoria… per la mia esperienza devo dire che legumi ammollati per 12 h avevano necessità di più di un’ora di cottura, con la pentola a pressione in meno di 15 minuti abbiamo fagioli, ceci, lenticchie, cicerchie, fave e vagonate di legumi pronti! io non ci rinuncerei per nulla al mondo! 😉 grazie però per aver condiviso la tua esperienza! a presto! 🙂
Lo sapevo che facevo bene a cucinare con la pentola a pressione…e ora me lo hai confermato! Ilmrisparmio di tempo poi e’ davvero notevole. Ciao, a presto!
Ciao Laura! eccome!!! la pentola a pressione da noi é cosa sacra e non passa un giorno che non la usiamo…pensa che ne abbiamo 2 così da cucinare legumi e cereali! 😉 grazie per esser passata e per aver condiviso! a presto 🙂