Fodmap: cosa sono e come limitarli nella dieta vegana

Di recente, alcuni studi, hanno messo in correlazione diversi disturbi, legati soprattutto a gonfiore, difficoltà digestiva e dolore addominale, stipsi e diarrea, disturbi solitamente legati alla sindrome da colon irritabile, con il consumo regolare di alcune sostanze, definite fodmap, presenti in taluni alimenti tra cui legumi e alcuni cereali. Scopriamo insieme di più sui fodmap.

L’Uovo è Perfetto quando le galline sono felici

Giulio, dall’altro capo della cornetta, una mattina, mi racconta come è iniziata la sua avventura. Lui che ha creato il progetto Uovo Perfetto e ora lo gestisce a Cutrofiano, nel Salento, assieme a sua moglie. Un’ avventura sognatrice la loro e certamente controccorrente, in un mondo dove la produzione sovrasta molto spesso quegli altri aspetti “minori”, come il benessere animale e la conservazione della biodiversità. Che cos’è l’Uovo Perfetto? la parola a Giulio Apollonio.