Carmela Kia Giambrone Il panettone gastronomico è qualcosa di deliziosamente festoso anche solo nella sua forma: permette di accontentare ogni palato e fa fare un vero figurone a tavola. Qui la versione totalmente vegan, da farcire come più si desidera e che sarà in grado di lasciare i vostri ospiti a bocca aperta…sin dall’antipasto.
Come sempre moltissime varianti ma un unico fil rouge: niente ingredienti animali perchè #friendsnotfood !
Premessa: in questa ricetta ho deciso di utilizzare il lievito di birra fresco per 2 ragioni:
- la velocità
- il risultato estremamente soffice
Ciò non toglie che se preferite utilizzare la pasta madre potrete sostituirlo tranquillamente ma ricordate di prepare come sempre la biga con la madre. Il procedimento quindi sarà un poco più lungo ma assolutamente possibile.
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