Carmela Kia Giambrone La slow cooker, o pentola a cottura lenta, è un elettrodomestico che consente di cucinare a basse temperature per lunghi periodi, preservando al meglio i nutrienti degli ingredienti.
La slow cooker, nata negli Stati Uniti negli anni ’70 del secolo scorso, è utilizzata moltissimo nei paesi anglosassoni e finalmente da alcuni anni, è sbarcata anche nel nostro Paese. Ideale per innumerevoli ragioni tra cui ridurre l’uso di energia, è perfetta per piatti vegani e sostenibili oltre che ottima alleata per chi cerca soluzioni semplici, nutrienti e rispettose dell’ambiente, contribuendo a ridurre sprechi e per chi ha poco tempo per cucinare (ma tanta organizzazione!)
Questo metodo di cottura lento è ideale per preparare piatti sani e ricchi di sapore, senza l’uso eccessivo di grassi e che tu sia vegano, vegetariano o semplicemente alla ricerca di soluzioni alimentari più sane e sostenibili, una slowcooker ti aiuterà a ridurre l’impronta ecologica della tua cucina, offrendo piatti dal sapore ricco e naturale con il minimo sforzo. Ecco, ti racconto la mia esperienza.
I benefici della Slow cooker per la salute e l’ambiente
1. Preserva i nutrienti
La cottura lenta a bassa temperatura permette di mantenere inalterati i minerali, le vitamine e gli antiossidanti degli alimenti. Questo è particolarmente importante quando si cucinano legumi, cereali integrali e verdure fresche, che sono ricchi di fibre e sostanze nutritive essenziali per la salute. La lenta cottura evita la perdita di nutrienti che può verificarsi con metodi più veloci e aggressivi come la frittura o la bollitura.
2. Riduce l’uso di grassi aggiunti
Un altro vantaggio significativo della slow cooker è che consente di cucinare piatti saporiti senza aggiungere grassi saturi come burro o olio. Gli ingredienti, come i legumi e le verdure, rilasciano naturalmente i loro succhi durante la cottura, creando piatti ricchi di gusto e perfetti per chi segue una dieta vegana o vegetale. La possibilità di cucinare senza grassi aggiunti è un passo fondamentale per migliorare la salute cardiovascolare e favorire un’alimentazione leggera ma nutriente.
3. Migliora la digestione
La cottura lenta permette ai cibi di cuocere in modo uniforme, favorendo la rottura delle fibre e migliorando la digeribilità degli ingredienti. Le fibre contenute nei legumi e nei cereali sono più facilmente assimilabili, contribuendo a una migliore salute intestinale e a una riduzione di disturbi digestivi come il gonfiore. Inoltre, la digestione più facile contribuisce a un maggiore assorbimento di nutrienti e a un miglior funzionamento dell’apparato gastrointestinale.
4. Migliora l’efficienza energetica e ha un minor impatto ambientale
Rispetto ai metodi di cottura tradizionali, la slow cooker consuma significativamente meno energia. Grazie alla cottura a bassa temperatura, che non richiede l’uso di calore elevato come nei forni, la slow cooker è una scelta ideale per chi vuole ridurre il proprio impatto ambientale. Contribuire a ridurre l’impronta di carbonio non è mai stato così semplice!
Come utilizzare la slow cooker
Usare una slow cooker è facile e intuitivo, rendendola una scelta perfetta per chi ha una vita frenetica ma non vuole rinunciare a piatti salutari. Io ne ho scelta una semplice e non eccessivamente grande ma puoi scegliere ogni opzione riterrai utile. Segui questi semplici passaggi per sfruttare al meglio la tua pentola a cottura lenta:
- Prepara gli ingredienti
Taglia verdure, legumi e proteine vegetali come tofu, tempeh o seitan. Se usi legumi secchi, ricorda di ammollarli per almeno 6 ore prima di cucinarli. - Aggiungi gli ingredienti nella pentola
Metti gli ingredienti più duri, come patate, carote e cipolle, sul fondo della slow cooker, mentre quelli più morbidi, come i pomodori o le zucchine, andranno sopra. - Aggiungi liquidi
Non dimenticare di aggiungere brodo vegetale, acqua o salsa per mantenere l’umidità e far cuocere gli ingredienti in modo uniforme. Una tazza di liquido è generalmente sufficiente, ma dipende dalla ricetta. - Imposta la temperatura e il tempo
La maggior parte delle slow cooker offre due opzioni: bassa (6-8 ore) e alta (4 ore). La mia è esattamente così e testando entrambe le opzioni quando è possibile scelgo sempre quella bassa per un miglior risparmio di energia e di nutrienti. Se hai poco tempo, alcune slow cooker (come la mia) offrono anche la modalità di mantenimento del calore (la mia fino a 6 ore, fantastica per preparare il pranzo la mattina o viceversa la cena) così da servire il piatto caldo senza ulteriori cotture. - Lascia cucinare e sfrutta il tempo
Dopo aver impostato la slow cooker goditi il tuo tempo libero e quando tornerai, il piatto sarà pronto, ricco di sapore e di nutrienti!
I 3 migliori modelli di slow cooker
Ci sono molti marchi e modelli in commercio, io ne ho scelta una che corrispondesse alle mie necessità (non ho un ADS se è ciò che ti stai chiedendo nè questo è un messaggio promozionale, semplicemente ti racconto per me quali solo le 3 migliori).
- Crock-Pot Classic Slow Cooker : la Crock-Pot è uno dei marchi più rinomati e apprezzati per la cottura lenta. Il modello da 3,5 litri è ideale per famiglie piccole o per coppie. Con due modalità di temperatura e un design semplice è perfetta per cucinare zuppe, stufati e piatti ricchi di nutrienti. Tre modalità (bassa, alta e mantenimento del calore) e contenitore in ceramica totalmente removibile e lavabile in lavastoviglie. Design vintage ed elegante.
- Russell Hobbs 25630-56 Slow Cooker: design compatto e funzionale, la slow cooker Russell Hobbs è perfetta per chi cerca praticità senza rinunciare alla qualità. Anch’essa ha una capacità di 3,5 litri e è dotata di tre modalità (bassa, alta e mantenimento del calore).
- Kenwood SCF70 Slow Cooker: per le famiglie numerose o per chi ama cucinare in grandi quantità, la Kenwood è la scelta ideale. Con una capacità di 6,5 litri, permette di preparare porzioni abbondanti. Design discreto e opzioni di temperatura precise ne fanno un ottimo prodotto.
2 Ricette vegane facili per la tua prima esperienza di slow cooking
- Zuppa di Lenticchie e Verdure – Ingredienti:
- 1 tazza di lenticchie già ammollate, 2 carote (tagliate a rondelle), 1 cipolla tritata, 2 spicchi di aglio tritati, 1/2 tazza di polpa di pomodoro, 4 tazze di brodo vegetale, 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaio di nocciole e pistacchi tritati, un pizzico di sale
- Curry di Ceci – Ingredienti:
- 2 tazze di ceci (ammollati o in scatola), 1 lattina di latte di cocco, 1 cipolla tritata, 2 pelati tagliati a cubetti, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaino di cumino e coriandolo, Sale e pepe q.b.
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne gli spinaci, nella slow cooker.
- Cuoci a temperara bassa per 6-7 ore.
- Servi con pane naan per completare il tuo piatto.
La slow cooker è uno degli strumenti più versatili e salutari per cucinare in modo consapevole, sia per la salute che per l’ambiente. Una volta sperimentata la sua semplicità non la lascerai più. Se sei alla ricerca di un modo semplice per preparare piatti sani, nutrienti e vegani con il minimo sforzo, una slow cooker è la soluzione perfetta, potrai esplorare nuovi sapori e riscoprire il piacere di cucinare in modo naturale. Non dimenticare di sperimentare le nostre ricette plant based con la tua slow cooker per una cucina più sana e rispettosa dell’ambiente!
