Sushi veg

Ingredienti:
2 fogli di alga Nori
100gr Quinoa
100gr Riso
Tofu al naturale
Salse:
*Shoyu
*Fagioli, aglio, olio, prezzemolo, pepe nero, sale
*Curry, olio, farina 00,panna di soia

Innanzitutto cuocete a vapore il riso + 10cm di kombu. Nel frattempo fate cuocere anche la quinoa-seguite la ricetta sul retro della confezione-cioè fatela cuocere in acqua salata per circa una quindicinadi minuti-e quindi spegnete il fuoco ed aspettate per altri 10 minuti che si rapprenda; a questo punto, una volta che sia il riso che la quinoa sono cotti stendete il riso sul foglio di nori e quindi la quinoa sull’altro foglio. A questo punto aggiungete il tofu al naturale tagliato a listarelle e avvolgete il tutto a formare il classico tubo come avviene di solito nella preparazione del sushi. Ora tagliate a piccoli tocchettini i due tubi e, passate alla preparazione delle 2 salse d’accompagnamento.

Per la salsa al curry:

miscelate curry, olio, panna di soia e farina00 (q.b) fino al raggiungimento della consistenza desidarata.

Per la salsa ai fagioli:

passate nel mixer fagioli borlotti -precedentemente cotti a vapore- aglio, prezzemelo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero .

l’idea in più: potete aggiugere con il tofu anche listarelle di zucchine crude, daikon, carote e della pasta du umeboshi…

A questo punto …GNAM GNAM!!!

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