Carmela Kia Giambrone photo credits ilgiornaledelcibo.it
Chi l’ha detto che quando si parla di torte si debba pensare per forza alla sola versione dolce? Oggi noi vi proponiamo due versioni di torte vegane, dolce e salata, più pret-a-manger in veste 100% vegan, naturalmente.
La torta con crema pasticcera vegetale, frutta e gelatina vi farà brillare gli occhi e le vostre papille gustative danzeranno di gioia. La torta salata invece, che ricalca la più classica ricotta ed erbette è qui proposta con tofu silk, yogurt e spinaci e renderà perfetta la vostra voglia di picnic in stile quattro passi nel parco. Assaporate le rare belle giornate che ancora ci vengono donate e gustate la semplicità della cucina vegan.
Torte vegane: dolce o salata?
Torta con crema pasticcera vegetale, frutta e gelatina vegan
Tra le torte vegane, questa, è perfetta per feste e compleanni anche per i più piccini: ha tanta frutta (meglio se di stagione) ed è davvero molto gradevole da vedere, una meravigliosa scoperta per gli amanti di crostate e biscotti.
La ricetta si divide in tre parti: il fondo, la crema ed il top, ossia la parte con frutta e gelatina che può essere scelta in base alla frutta stagionale oppure può trasformarsi in un bellissimo arcobaleno, a voi la scelta.
Step 1: il fondo
Innanzitutto preparate l’impasto per la base, ecco ciò che vi occorrerà:
Ingredienti
- 150g di farina integrale di grano tenero bio
- 50 g di farina di manitoba
- 2 Gala mele a dadini
- 50 g di noci
- 50 g di olio di girasole
- 120 g di malto di riso
- latte vegetale qb
- 1 cucchiaino di aceto di mele bio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Vaniglia 1 cm
Procedimento
- Unite le due farine in una terrina, le mele tagliate a dadini e le noci.
- Fate sciogliere il malto in mezzo bicchiere di latte vegetale a fuoco molto basso.
- Una volta sciolto, unitelo alle farine, mele e noci, mescolate per bene ed aggiungete quindi anche l’olio.
- Regolate con il latte in modo che l’impasto risulti omogeneo e senza grumi aiutandovi con una frusta ed un pizzico di pazienza.
- Ora non vi resta che aggiungere il bicarbonato e l’aceto all’impasto avendo cura di girare bene e molto velocemente.
- Mettete il tutto in una tortiera foderata con carta da forno e fate cuocere a forno caldo statico a 180°C per circa 30-35 minuti.
Quindi preparate la crema pasticcera rigorosamente vegan.
Step 2: la crema pasticcera 100%vegetale
…continua a leggere e scarica l’articolo in pdf
Leggi tutti gli articoli su Patreon, become a Patron!
Rimani sempre aggiornato!
Per rimanere aggiornato su tutte le news su slow living, sostenibilità e scelta vegan, iscriviti alla newsletter di equoecoevegan.it! Inserisci l’indirizzo e-mail qui sotto e clicca su “Iscriviti”!
Riceverai comodamente nella tua e-mail le notizie di Equo, eco e vegan appena pubblicate! Ricorda il servizio è gratis e ti puoi disiscrivere in qualsiasi momento tu lo desideri. A presto su Equo, eco e vegan!